|
|
Поговорим о макаронах
Макароны — райское наслаждение
Тесто из муки, яиц и щепотки соли, раскатанное и порезанное на полоски — неужели этим исчерпывается тема «макароны»? С полной уверенностью можно сказать — нет! Существует бесконечное множество изысканнейших видов макаронных изделий, которые стоит попробовать: это ленточные, нитевидные, толстые, тонкие, длинные, короткие, трубчатые, фигурные, с начинкой и без нее, а уж о разнообразии самого теста и говорить неприходится, ведь его свойства постоянно меняются в зависимости от добавок ароматических трав и пряностей. Если у вас появилось желание самим приготовить макароны, сделайте это, не откладывая в долгий ящик. На самом деле это совсем не трудно и занимает гораздо меньше времени, чем вам кажется. Итак, давайте поиграем немного в производство макарон и насладимся плодами наших трудов.
Яркие цветные макароны
В настоящее время известно большое количество видов макаронного теста. Представляет интерес и сама его история, уходящая в глубь веков, к временам, когда люди еще не умели выпекать дрожжевого теста. Этруски, греки, римляне, китайцы — все эти народы знали и ценили макароны как чрезвычайно питательное блюдо.
Различные виды макарон
Вообще говоря, большое значение придается тому, чтобы предложение в данной области обеспечивало увеличение числа поклонников этого лакомства. Макароны бывают разных видов: сверхдлинные, длинные и короткие. Их производят из ржаной, гречневой, соевой, рисовой муки, однако чаще всего макароны делают из муки пшеничной. В этом последнем случае также существует известное разграничение: на макароны из муки твердых сортов пшеницы, мягких сортов и,наконец, изделия из смешанных сортов, чаще всего встречающиеся.
Разнообразие в семействе макарон обеспечивается за счет степени размельчения муки, начиная от полнозернистой и кончая очищенными светлыми сортами. Кроме того, для производства макарон применяется также крупа. Часто, как, например, в случае спагетти, используются специальные сорта крупы и воды. Важнейшим компонентом макарон являются яйца. Качество изделия определяется свежестью яиц в сочетании с сортом муки. В этом случае мы имеем дело с известными закономерностями, правящими в мире пищевых продуктов. Согласно правилам яйцевое тесто должно содержать не менее трех яиц на килограмм муки, и только в этом случае готовые изделия могут поступить в продажу. Даже с точки зрения цветового решения макароны ничем не уступают другим продуктам. Шпинат, шафран, томатная паста — вот только некоторые из добавок, придающих макаронам соответствующие оттенки. Творчество не знает границ, и благодаря этому «пасти», то есть макаронное тесто, служит нам источником самых разных вкусовых ощущений.
Мгновенные блюда из макарон
Каждый день у нас буквально расписан по минутам. Часто мы возвращаемся домой с работы уставшими, и у нас уже нет сил торчать у плиты. Мгновенные блюда из макарон — вот что спасает нас в этой ситуации. Какие лакомства можно приготовить без особых усилий и сколько удовольствия они могут доставить!
Супы из макарон
Суп из макарон — хорошо известное блюдо, имеющее много разновидностей. Мы постараемся пробудить у вас интерес к новым и любопытным вариациям супов из макарон.
Сладкие макароны
Это не только любимое лакомство детей. Даже взрослым редко удается устоять перед их сладким великолепием. Особенно — когда они искусно приготовлены.
|
